南瓜パプリカのマリネ♪簡単
作り方
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1
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材料をそろえる
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2
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かぼちゃは5mmの厚さに切り、2cm幅に切る
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3
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ピーマン・パプリカは種をとって、1cm幅に切る
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4
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玉ねぎは1cm幅のくし切りして、1枚1枚をバラバラにする
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5
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フライパンに油を熱し、2のかぼちゃを炒める
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6
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火が通りにくいようなら、蓋をして蒸し焼きする
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7
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時々、蓋を取って混ぜる
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8
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酢・ワインを混ぜる
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9
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8にオイスターソースを混ぜる
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10
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9に塩・こしょうを混ぜてタレを作る
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11
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3のピーマン・パプリカを加えて炒める
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12
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火がとおりにくいようなら、蓋をして蒸し焼きする
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13
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ときどき、蓋を取って混ぜる
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14
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10のタレをかけて、混ぜる
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15
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出来上がり!
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コツ・ポイント
ニシコママさんに味醂をプラスすると美味しいと教えていただきました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃ
性味:甘・温
帰経:脾・胃
効能:補気・健脾
適応症:脾気虚・悪心・嘔吐・潰瘍・便秘
酢
性味:酸・苦・温
帰経:肝・胃
効能:活血散瘀・消食化積・消種軟堅
適応症:咽頭腫痛・出血
性味:甘・温
帰経:脾・胃
効能:補気・健脾
適応症:脾気虚・悪心・嘔吐・潰瘍・便秘
酢
性味:酸・苦・温
帰経:肝・胃
効能:活血散瘀・消食化積・消種軟堅
適応症:咽頭腫痛・出血