ローソン バスチー風 半熟チーズケーキ
ゆのたる
作り方
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クリームチーズと卵を常温に戻しておく。冷えたままだとダマになったり、なかなか混ざらなかったりします。
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2
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クリームチーズをヘラで混ぜて滑らかにします。
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3
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卵いれまーす。手動でまぜる場合は溶いて混ぜながら少しずつ。ハンドミキサーやブレンダーでやる場合はそのままでも大丈夫です。
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4
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今回はブレンダーでがーっと混ぜます。砂糖→混ぜる→小麦粉→混ぜる→生クリームの順で。適当です。
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5
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マフィンのカップ9号で12個ちょうど入ります。WILTONレギュラーマフィンパン12CAV2105-954使用。
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6
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250℃に予熱したオーブン、上段で11分30秒焼きます！
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7
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焼き上がりです。ちょっとだけ焼き色がついたりしますが、ほぼ焼き目なしの半熟です。バーナーはこのタイミングで。
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8
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今回はバーナーで炙りましたが、ローソンっぽくするならカラメルパウダー一択です。
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9
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カソナードでクレームブリュレ風にもしましたがローソンのとは別物です。何もしなくても美味しいですw
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あら熱をとって型のまま冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。
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割ったやつ。ふわっふわでとろけます！焼き過ぎは冷やしたときにかたくなるので焼き加減に苦労しました。
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セブンのバスクチーズケーキを食べました。比べるとこのレシピは甘さ控えめなので、砂糖の量は好みで増やしてください。
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私は砂糖75gが好みでしたが、好みで50〜150g調整できます。砂糖が少ないほうがチーズの味が強いです。
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空輸された外国産のチーズは国内メーカーに比べると水分が少なかったので、焼き時間は11分でいいです。
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コツ・ポイント
ふわシュワ目指すなら焼き過ぎないように！時間はオーブンの種類で若干変わってくるとは思いますが、焼き上がりの写真の通り焦げ目はつきません。予熱と冷やしでいい感じになります。
このレシピの生い立ち
数ヶ月前、バスクチーズケーキを知ったときにマフィンサイズで作りたくて始めましたが焦げ目がつかず、穴だらけのパサパサに。試行錯誤の結果バスチーになりました（笑）ひさしぶりに作ったので覚書き的投稿。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆのたる
