マロンペーストで…モンブランタルト☆
tamanoriko
作り方
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1
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タルト台を作る。柔らかくしたバターと砂糖をすり混ぜ、卵を入れて混ぜる。
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2
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薄力粉を加えて、ひとかたまりになるように混ぜる。
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4
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アルミ皿にのせ…
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5
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余分な部分はカードで切り落とす。
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6
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フォークで底を刺して、ピケして、冷凍庫に冷やす。
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7
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アーモンドクリームを作る。柔らかくしたバターと砂糖を泡立て器で混ぜ、卵を入れて混ぜる。
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8
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アーモンドプードルを加えて混ぜ…
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9
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ラム酒も加えて混ぜる。
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10
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冷えたタルト台に平らにのせて、１６０℃で２０分位焼く。（ガスオーブン時）
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11
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クリームを作る。生クリームに砂糖を入れ、固く泡立てる。
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12
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マロンクリームを作る。マロンペーストにラム酒と牛乳を入れてよく練る。
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13
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11で泡立てた生クリームのうち、６０ｇを加えて混ぜ合わせ、モンブランの口金を付けた絞り袋に入れる。
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14
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冷めたタルト台に生クリームを山型にのせる。
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15
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マロンクリームを周りから中央に渦巻き状に絞り出し、栗やアーモンドスライスなど飾る。
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2019.10.10 「モンブランタルト」人気検索トップ10入り！ありがとうございます～☆
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2019.10.14 「モンブランタルト」人気検索１位！ありがとうございます～☆
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コツ・ポイント
タルト台を作るとき、生地が柔らかすぎるようなら、冷蔵庫で冷やしてから作業すると、作りやすいです。
このレシピの生い立ち
いつも市販のマロンクリームで作っていたモンブラン…マロンペーストを使って作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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