豚肉とりんごのソテー　ワインソース

①レーズンは赤ワインに浸けておく。

②りんごは4等分のくし切りにし、芯を除いて端からいちょう切りにし、塩水に浸ける。ぶなしめじは石づきを除き、小房に分ける。

豚肉は表・裏を筋切りする。

砂糖が溶けたら取り出しておく。

④ ３のフライパンをふいてサラダ油を熱し、塩・粗挽き黒こしょうを振り、薄力粉を軽くまぶした豚肉を焼く。

フライパンの空いている所に〈A〉の野菜を入れ、塩を１つまみ（分量外）ふりかけて炒める。

⑤炒めた野菜は端に寄せ、空いている所に酢を加える。さらに１・はちみつ・ブイヨンスープを加えて水分が無くなるまで煮詰め、

野菜と一緒に混ぜて、塩・粗挽き黒こしょうで調える。

⑥豚肉は食べやすく切り、３のりんご・リーフ類と共に盛り付け、ソースをかけて仕上げる。