半熟ゆで卵の作り方
春菜食堂ϋ♡
作り方
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1
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卵のお尻にヒビを入れる。
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2
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➡こんなのもあります。
ダイソー
卵のプッチン穴あけ器
【使い方】
卵をのせて押すだけです。
穴から針が飛び出します。
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3
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沸騰したお湯に入れて茹でる。
※コロコロ転がすと黄身が真ん中になる。
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4
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すぐに氷水につけて冷やす。
※これ以上火を通さないため。
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5
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今回は冷蔵庫から出したばかりの卵を1個、6分茹でました。
※黄身が完全に固まっていません。
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6
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7分茹でました。
※黄身が少しだけ固まりました。
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7
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8分茹でました。
※黄身がだいぶ固まりました。
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8
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沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を4個入れて6分30秒ゆでたのがコレ。
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9
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➡【ゆで卵早見表】を見つけました。
参考になさって下さい。
※短時間だと白身も柔らかいので、皮をむく時に割れるかもです。
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コツ・ポイント
卵の数やその時の気温によって若干固まり方が違います。
数が多いときは時間を増やす。
寒い時より温かい時の方が茹で時間は短いです。
私は冷蔵庫から出したばかりの卵を茹でましたが、プロは水に10分浸して常温に戻した卵を茹でるようです。
数が多いときは時間を増やす。
寒い時より温かい時の方が茹で時間は短いです。
私は冷蔵庫から出したばかりの卵を茹でましたが、プロは水に10分浸して常温に戻した卵を茹でるようです。
このレシピの生い立ち
半熟卵の作り方。
春菜食堂ϋ♡
