スコッチエッグでラグビーボール

玉ねぎをみじん切りにして、ひき肉、パン粉、卵、塩コショウを混ぜてよくこね、三等分する。

ゆで卵に小麦粉をまぶして、ひき肉で包み込む。
ラグビーボールの形を意識して成型する。

小麦粉、卵、パン粉をつけて弱火でじっくりと揚げる。
スライスチーズを細くきってボールの縫い目のように飾り付ける。

割るとこんな感じ。