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野菜たっぷりのカニ鍋

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Description

野菜たっぷり、カニの旨味たっぷりのお鍋。
日本酒と合わせて、ほっこりと秋の夜長を楽しめます。

材料 （２～3人分）

生ずわいがに
300ｇ程
春菊
2束
えのき
1束
長ネギ
1/2本
豆腐(絹)
1丁
人参
5ｃｍ程
■ ■出汁
水
2.5カップ
昆布
５ｃｍ程
かにの肩肉
4個程
薄口しょうゆ
大さじ1程
みりん
小さじ1程
■ ■お好みで
■ ポン酢、ネギ等

作り方

  1. 1

    写真

    今回は「カット不要　生ずわいがに」を使用しました。

  2. 2

    お鍋に昆布と水とカニの肩肉を入れ、弱火にかけ出汁をとります。
    薄口しょうゆ、みりんで味をととのえます。

  3. 3

    野菜をカットします。
    春菊：茎を洗い６ｃｍ程にカット
    えのき：石突をカット
    長ネギ：斜めにカット
    人参：花形にカット

  4. 4

    豆腐は食べやすい大きさにカットします。
    お鍋に具材を入れ、軽く煮立たせ、ポン酢などで頂きます。

コツ・ポイント

生がには長時間置いておくと黒く変色する事があるので、食べる直前に解凍してください。
また、加熱のし過ぎも身が縮みますのでご注意を。

昆布は再度にハサミで切り込みを入れると出汁がよくでます。時間があれば水に1時間程つけておいてください。

このレシピの生い立ち

涼しくなってきたので、やっぱりお鍋！という事で、カニ鍋を作りました。シメの雑炊も美味です☺
https://linktr.ee/seafoodhonpo
レシピID : 5854335 公開日 : 19/10/04 更新日 : 22/10/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年1月4日
初れぽ
写真
まっすん☃
冷凍カニで！美味しくなりました
#カニ
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( )
シーフード本舗
野菜たっぷりのカニ鍋
by シーフード本舗