卵なしでも絶品☆二層のムースケーキ

生クリームは高いのと安いのを混ぜています。（コスト削減ｗ）
○生クリームのムース○ 板ゼラチンを水でもどしておく。湯煎でコワントローを暖めてゼラチンとホワイトチョコを完全に溶かす。（冷めたら固まるのでしっかり湯煎しとく）

氷水をあてたボールに残りの○の材料を入れホイップする。（７分立てぐらい）そこに１の液を固まらないように混ぜながら合わせていく。（８分ぐらい）丼（でたっｗ）に流し込む。冷凍庫（重要）に１時間ぐらい固まるまで冷やす。

△土台△
emirinさんのクッキーを型の形にしぼり焼き上げ冷ましておく。（生地、全然余るけどおやつに頂いてほしいぐらいおいしいです☆）

凍らした２に４のムースを流し机に打ちつけ空気をぬく。３の土台をのっけてムースとなじませる。（すごいわれやすいけど、われてもパズルのようにつなげれば大丈夫☆）
冷凍庫で１時間固まるまで寝かす。

固まったら、お湯を沸かしバットなどの容器に入れて型にまんべんなくお湯を当てて型からはずす。

包丁の先でムースと型をはがすようにクルクルまわす。逆さにして空気を包丁の先で入れるようにすると

友人＆その娘ちゃんのバースデーだったのでクッキーのプレートをつけました。
ＴＯＰの写真はパータボンプとゆうカスタード状のものをキャラメリゼしてあります。
通常のサンマルクはそんなデコレーションをします。