時短:ドライいちじくとくるみのハードパン
ぱんプきん
作り方
-
-
1
-
マグカップに砂糖と水を入れ、レンジで40℃くらいに温める。触ってほんのり温かいくらいに。
-
-
-
2
-
１のマグカップにドライイーストを入れて軽くかき混ぜ、イーストを活性化させる。
-
-
-
3
-
ボールに粉と塩、２のイースト液を入れてこねる。５分くらいこねると生地がまとまってくる。
-
-
-
4
-
レンジ200wで40秒。発酵を助ける。
ラップや布巾はかけなくて良い。
少し膨らむ。
-
-
-
5
-
刻んだドライいちじくとくるみを入れて、再び１分くらいこねる。
-
-
-
6
-
濡らしたクッキングペーパーやラップを軽くかけ、オーブンの発酵モード(40℃)で10分。
-
-
-
7
-
夏場なら直射日光のあたらない温かい場所で発酵させる。
２倍くらいに膨らむ。
-
-
-
8
-
オーブンシートの上にお好きな形に分割、成形する。
ラップなどをかけてオーブンの発酵モードで10分。
-
-
-
9
-
いいくらいに膨らんだら、ハサミやナイフで切込みを入れる。オーブンを230℃に予熱する。
-
-
-
10
-
切れ目にオリーブ油やバターなど(分量外)を数滴垂らすと切込みがきれいに開く。分量外の強力粉または薄力粉を表面にふるう。
-
-
-
11
-
予熱されたオーブンの庫内にタップリ霧吹きをして、パンにもタップリかけて20分焼く。
-
-
-
12
-
10分くらいしたら、再び霧吹きをタップリして、200℃に温度を下げて残り時間焼く。
-
コツ・ポイント
レンジの解凍モードや弱を使うことで発酵時間が短縮されます。
このレシピの生い立ち
焼き立てのパンを気軽に食べたかったから。
