蒸し鍋（透析食）

白菜は食べやすい大きさに、にんじんは薄切りにして水にさらす。もやしも水にさらしておく。

しめじ、えのきは石づきを取って手でほぐす。

土鍋に水気を絞った野菜を敷き、上に豚ロース肉を乗せる。

しょうゆと酢を合わせてポン酢風のつけダレを作る。