玄米うどんの焼き坦々麺風

大豆と玄米のベジミンチを沸騰したお湯で2～3分ゆで、水気を切る。

にんにく、しょうがは皮をむきみじん切り、長ねぎは粗みじんにする。

フライパンにごま油とにんにくとしょうがを入れて火にかけ、香りが出たら長ねぎと1のベジミンチを加えて炒める。

玄米うどんをパッケージのとおりに茹で、水気切ってから軽く水洗いしてヌメリをとる。

油をしいたフライパンで玄米うどんを軽く炒めたら皿に盛り、４の肉みそをかけて、白髪ねぎ、青ねぎを散して完成。