元祖ニュータンタンメン風ラーメン

挽き肉には酒，醤油を少々たらして（分量外）下味をつけておく。タマゴは溶いておく。

鍋に薄切りにスライスしたにんにく，水，鶏ガラスープの素，塩，醤油を入れ，火にかける。

煮立ったらお酒，挽き肉を入れて軽くほぐす。あくはよくとる。

別の鍋で中華麺をお好みの堅さにゆで，器に入れる。スープも入れてよくほぐす。

５の上にお好きな量だけヘテ唐辛子をかけて完成ー。