ロイヤルミルクティ風味☆カトルカール
Description
紅茶の香りとミルキー感たっぷりのカトルカール♪
材料
(21cm×8cmパウンド型)
作り方
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1
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■卵の重さを量る。(M2個で、104~106…8くらいかな。)「アーモンドプードル+スキムミルク+薄力粉=卵の重さ」となるように、薄力粉を準備する。(卵105gなら、薄力粉は55g) ■オーブンは180℃に予熱する。
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2
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■薄力粉の分量が決まったら、*印を合わせ、ホイッパーで混ぜておく。■バターは溶かし、オーブンの上に置いておき、温かい状態を保っておく。そこに、はちみつを加えておく。
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4
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3の仕上げは、1~2分、ハンドミキサーを低速にし、生地のきめを整える。
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5
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4に、2の*印を入れ、ゴムべらで丁寧に混ぜ合わせる。途中、紅茶の葉も加える。
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6
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生地がひとまとまりになったら、溶かしたバター+はちみつを加え、丁寧に、かつ、ぐるぐるとよく混ぜ合わせる。
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7
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生地がなめらかになったら、型に入れ、型を、数回、高い所から落とす。(写真は‘落とす’前) オーブンで35分焼いたら出来上がり!
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コツ・ポイント
はちみつが入る分、少しこんがりしやすいようなので、オーブンの機種によっては焼き時間を調節して下さい。混ぜている時からの香り、焼いている時の香り、口に入れた時の香りがたまらないカトルカールです♪
このレシピの生い立ち
紅茶の葉をもらったので、それを使って、ミルキーなお菓子を作りたかった。葉は、アールグレイです。
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