チーズinホワイトシチュー

手羽元に塩胡椒をしておきます。

小鍋に人参、玉ねぎ、じゃがいも、シイタケ、昆布ダシを入れたら、材料がかぶる位の水を入れ弱火で煮ておきます。

フライパンに手羽元の皮を下にして並べたら、弱火にかけます。

手羽元を取り出したフライパンにオリーブオイル、小麦粉、パルメザンチーズを入れたら、ごく弱火にかけます。

チーズの香りがしてきたら、フライパンに押し付ける様に混ぜながら炒めます。

粉っぽさが無く、油が浮いてくる感じになったら、牛乳を大さじ2位を加えてよく混ぜます。

そうなったら今度は、小鍋の煮汁を少しずつ入れ、ソースを伸ばします。

煮汁が残り少なくなったら、フライパンのソースを小鍋に入れ、全体を混ぜます。

一煮立ちしたら盛り付け、黒胡椒を振ったら出来上がり。