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バーリーマックス(スーパー大麦)を15分ほど茹でて、水洗いしザルにあけておく。
ネギは小口切りに、キャベツは千切りにしておく。
ボウルに2、水を切った豆腐、鰹だしの素、卵を投入、更におからパウダー、薄力粉、バーリーマックスを入れ、良く混ぜ生地完成。
フライパンにサラダ油をひき、生地を入れて上に豚バラ肉を乗せ、焼いていく。焼き目がついたら返し10〜20分フタをして焼く。
焼きあがったら、皿に取り、お好みでソース、マヨネーズ、鰹節をかけて完成。