ポテトとチーズのフォカッチャ
レシピID :586950
熱々が美味しいフォカッチャ！
材料
| 中力粉 | 250ｇ |
| 塩 | 6ｇ |
| 砂糖 | 5ｇ |
| 水 | 150ｇ |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| プロセスチーズ | 80ｇ |
| ジャガイモ | 小1個 |
| オリーブオイル、塩 | 適量 |
| パネトーネマザー | 8ｇ |
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1
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生地をHBに入れスタート。生地が出来る間にじゃがいもを1.5ｃｍ角に切り硬めにゆでておく。チーズも同じ大きさにきっておく。
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2
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生地が出来たら2等分し、ベンチタイム15分。
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3
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生地を伸ばし、ジャガイモとチーズを乗せて包み込むように丸める。二次発酵30度30分。
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4
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表面に穴を開けオリーブオイルを塗り、塩を少し振り掛ける。
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5
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180度煮予熱したオーブンで20分焼き上げ。
コツ・ポイント
具が多いと包みにくいのですが、頑張って包んだ方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
作成日:08/06/07
シンプルでなく、具の入ったフォカッチャを食べたくて作りました。
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- 天然酵母 > パン > パネトーネマザーを使ったパン
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