ホッキ貝の卵とじ

ホッキ貝は下処理済みの物を購入。食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒めてから、椎茸を追加炒め合わせる。

ホッキ貝を加え、色が変わったら煮汁を入れ煮立ててから溶き卵を加える。