簡単葡萄ゼリー
キッチン☆福にゃん
作り方
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1
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葡萄は房から取り、一つずつにして、洗って水気を切る。
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2
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更に房に付いている軸を取り除く。
取り除いたら、もう一度洗って綺麗にし、水気を切る。
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3
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鍋に葡萄と水を入れ火にかける。
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4
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沸騰してきたら、皮が剥けて来るので、1～2分くらい加熱し、火を止める。
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5
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スプーンでムラなく混ぜると簡単に葡萄の皮が剥けちゃいます。(*´-`)ﾉ✨
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6
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そのまま一時間位冷ますと紫色になります。
※色を付けたくない場合は、汁と実を分けて皮を取って下さいね！熱いので注意！
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7
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こんな感じ。少し色の薄い葡萄でしたので、薄めです。(^^;
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8
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残りの葡萄汁と皮を、★のきび砂糖、レモン汁、ブランデーを入れ火にかける。
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9
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アルコールが飛べば、ザルで濾して汁だけにします。
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10
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400cc出来ました。
あら熱を取ってから冷蔵庫で冷ます。
※ここまでしておくと翌日にゼリーを作る事も出来ますよ！
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冷蔵庫に入れて１日たった状態。
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葡萄ジュースを茶漉しで濾す。
※滑らかな口当たりになります！(*´-`)ﾉ✨
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ゼリーを入れる容器に葡萄を入れる。
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⑫の葡萄ジュースに粉寒天を入れる。
(400cc×0.004=1.6g)
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スプーンで混ぜる。
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混ぜ終わったら、火にかけ２分ほど沸騰させ煮溶かす。
※煮溶かせたら、あら熱を取る。
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あら熱が取れたら、⑬の葡萄を入れた容器に流し入れる。
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こんな感じ。(*´-`)b
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バットに⑱の容器を並べ、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
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固まりました。
(*´ー｀*)ﾉ✨ﾔｯﾀﾈ!
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固まったら、トッピングシュガーをかけて、ミントの葉を乗せて完成～(*´-`)ﾉ✨
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実をそのままデザートで楽しむのも有り！(*´ー｀*)ﾉ✨
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実+ヨーグルトで一緒に食べても美味しいですよ！(*´-`)b
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氷と水を足してジュースとして飲んでもグー(*´-`)ﾉ✨
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使った寒天はこれ。
その１
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その２
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コツ・ポイント
◎葡萄の加熱はし過ぎないで。皮が剥けて来たら火を止めて。
◎⑫の所でジュースとして飲んでも美味しいですよ！(´-`)b
◎粉寒天をアガーに代えてもOKです。その場合、2%にします。(400ccだと8gのアガー。400cc ×0.02=8g)
◎⑫の所でジュースとして飲んでも美味しいですよ！(´-`)b
◎粉寒天をアガーに代えてもOKです。その場合、2%にします。(400ccだと8gのアガー。400cc ×0.02=8g)
このレシピの生い立ち
ご近所の葡萄農家さんから、売れ残りを頂きましたので、劣化しない内に加工して見ました。(*´-`)ﾉ✨
キッチン☆福にゃん
