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ぶりは焼いておきました。大根は3センチ厚さの輪切りにし面どりします。生姜は皮をむいて薄切り。
下茹でした大根・ぶり・生姜を、だし汁に浸し、弱火で煮ます。
串を刺して柔らかくなったのを確認します。
醤油を加え、5分くらい煮て火を止めます。
食べる直前もう一度火を通します。