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少しピリッと☆ 鮭と野菜の焼きびたし

少しピリッと☆ 鮭と野菜の焼きびたしの画像

Description

ふっくらと美味しい生鮭。季節の野菜も一緒にたっぷりいただきます。

材料

生鮭
300g
塩麹(液タイプ使用)
適量
■ ☆野菜
■ ナス、シシトウ、ピーマン、レンコン、オクラなど
サラダ油又はオリーブ油
大さじ3〜4
■ ☆つけだれ
白だし
20ml
水
1カップ
柚子コショウ
小さじ1/2
酒
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    生鮭を食べやすい大きさに切り、塩麹に漬ける

  2. 2

    写真

    野菜を適当な大きさに切る。ナスは水にさらす。

  3. 3

    写真

    鮭に小麦粉をまぶし、フライパンで皮目から両目焼く。中まで9分通り火が通ったら、日から下ろす。

  4. 4

    フライパンをさっと拭き、野菜を焼く。この間につけだれを作っておく。

  5. 5

    写真

    野菜に火が通ったら、鮭を戻し、つけだれを入れて一煮立ちさる。

  6. 6

    写真

    皿に彩りよく盛り付ける

コツ・ポイント

鮭は焼き過ぎないこと、野菜は種類によって火の入り具合が違うので、あらかじめレンジで加熱するなど材料により工夫します。

このレシピの生い立ち

新鮮な生鮭が安くなっていたので、初めて焼きびたしを作ってみました
レシピID : 5874195 公開日 : 19/10/18 更新日 : 19/10/18

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マダムぷっくりー
少しピリッと☆ 鮭と野菜の焼きびたし
by マダムぷっくりー