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小さじ2程の茶葉(クリスマスティ)で100ccの紅茶を作りさましておく。←に おから 卵黄 生姜をいれ混ぜる。
スパイスと小麦粉を合わせてふるい1によく混ぜる。
卵白に砂糖を3,4回に分けながら入れ しっかりしたメレンゲを作る。
2にメレンゲの1/3を入れホイッパーでグルグルまぜる。残りの半分のメレンゲをいれ泡を潰さない様にまぜ ゴムベラにかえ残りのメレンゲをいれ混ぜる。
型に入れ170度で35分焼きます。