つるりん♪ぺぺロンチーノの画像

Description

 旨みにベーコンと&さっぱりに青しそ 加えました♪

材料 (2人分)

パスタ(1.4mm)、塩
160g(大1強)
にんにく(スライス)
1かけ
オリーブO
大2
赤唐辛子(種除き)
半分
(仕上げ)ゆで汁、オイル
お玉1杯、大1~2
(トッピング)青シソ千切り
6枚前後

作り方

  1. 1

    ・青しそ 千切り ・にんにく スライス ・唐辛子 種抜き ・ベーコン 7mm切り

  2. 2

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    たっぷりの お湯&塩で

  3. 3

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    パスタ アルデンテ(表示の1分半前)に 茹でる

  4. 4

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    にんにく&オイル入れ フライパンに火を付け・・・弱火で しっかり にんにくの香り油に移す

  5. 5

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    ベーコン じっくり炒めて

  6. 6

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    唐辛子はお好みで
     ※私は 香り移しくらいで このタイミングでさっと 取り出す

  7. 7

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    パスタも 芯が残るくらいで 

  8. 8

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    ソースの方に移し

  9. 9

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    茹で汁

  10. 10

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    仕上げのオリーブオイル

  11. 11

    弱火(又は、火を止め)で よくかき混ぜ乳化☆させる ※汁と油をよ~く混ぜ ドレッシングみたいにドロりと

  12. 12

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    塩味みて 塩・黒こしょうで味整え

  13. 13

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    皿に盛り 青シソトッピング

コツ・ポイント

♪にんにく&オイル・・・じっくり弱火で 香り移し  ♪仕上げの乳化(ゆで汁&オイル)でつるつるに  ♪唐辛子 炒めすぎは ファイヤーに・・・お好みで

このレシピの生い立ち

青シソで さっぱりと
レシピID : 587577 公開日 : 08/06/08 更新日 : 08/08/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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がつこ_J
がっつり系だけど、大葉でさっぱり!おいしかったです。

夏場は大葉いいですよね(*^^*)ありがとう

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I♡BOY
しっかり乳化でつるりんパスタ!!(。→‿←。)技が光りますね✩

やっぱ夏は!にんにくオイルに&大葉でバッチリ♪ありがと^^

初れぽ
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みさきー
パスタ茹ですぎて味薄かったんでブイヨン足しました!!

ナイス!アイディアで☆お料理楽しく♪がんばってね~^^