色々使えて便利な☆セロリのスープストック
あわ雪りんご
作り方
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1
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材料です。セロリの葉は洗って水気を切っておきます。
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2
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鍋に水を沸かし、沸騰してきたら少量の塩を入れて、セロリの葉を少しずつ入れて強火で少し煮ます。
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3
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弱火にして、フタを少しずらしのせて沸騰を保ちながらコトコトと20〜40分ぐらい煮ます。
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4
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フタを外して粗熱をとり、完全に冷やします。
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5
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葉を取り除いて、できたストックを製氷皿に流し、冷凍庫で凍らせます。においが気になる方はラップを。
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6
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凍ったら製氷皿から外し、ビニール袋やフリーザーバックなどに入れて冷凍保存します。使う時、必要なだけ取り出して使います。
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7
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＊おすすめメニュ＊
スープ全般。麺もの。中華など。溶かしてインスタントのカップスープやカップ麺にも☆
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8
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「スープストック」の人気検索でトップ10入りしました。（2019/12/08）
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コツ・ポイント
特にないですが、セロリは独特のにおいがあるので、製氷皿はスープストック作り専用に１つ用意するといいと思います。
他にクズ野菜があったら一緒に煮て作るのもおすすめです。
他にクズ野菜があったら一緒に煮て作るのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
化学調味料をできるだけ使いたくない私。でも「このスープちょっと物足りないわ」と感じる時があり、ある時使い切れなかったセロリの葉っぱでとったスープストックを入れてみたら美味しかったので、以来、キューブに凍らせてストックし使うようになりました。
あわ雪りんご
