« koihafのレシピ（27品）

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梅ジュースing～finish

レシピID :588257

2009・7・6　話題のレシピ入りさせていただきました。疲れを癒すクエン酸。
蒸し暑い季節を梅ジュースで乗り切ろう！

koihaf

材料

青梅	１～１･２kg
砂糖	６００～８００グラム

1: 青梅は、ヘタをとって水洗い。
ざるにあげて
水切りしておきます。

2: ポリ袋に梅を入れ、２４時間以上冷凍します。

3: 蓋付きのビンを用意し、熱湯をかけて消毒しておきます。
カチンカチンに凍った梅と砂糖を、交互にビンに入れ、ラップをかけて密閉します。
このまま１０日ほど置きます。

4: 最初の１日は、梅が解凍されますので、ビンの下にタオルなどを敷いておきましょう。
４日ほど経つと、このようになります。
毎日、ビンを少し揺すりながら、観察。
およそ１０日ほどで砂糖が溶け切り、美味しいジュースになります。

5: 10日後、こんな風にジュースができあがりました。
漬け込んだ梅は、10日以上経つと発酵が始まるので、10日をめどにビンから取り出します。

6: 出来上がったジュースは、別のビンなどに移します。そして、ビンごと80度のお湯で15分間加熱殺菌し、その後は冷蔵庫で保存しましょう。

7: 完成です～（＾＾）V

ジュースは2～3倍に希釈して。ソーダや焼酎で割っても美味しい♪　凍らせてシャーベットにも☆

8: ～おまけ～
*梅の甘露煮です。

とりだした梅の実は、鍋に入れ、砂糖と水を少し加えてぐつぐつ煮ます。10分ほどで、しわしわの梅もふっくら。冷やすと美味しいデザートになりますよ～☆梅を味わいつくして夏バテを予防しましょう（＾＾）/

9: 2009年梅ジュースのあとの梅で甘露煮を作りました。

コツ・ポイント

冷凍して漬け込むだけ。
梅農家の方に教えていただいた簡単レシピです。

梅は、実の硬い青梅（古城梅＝ごじろうめ）などが合います。
実が柔らかい南高梅（なんこううめ）などは、梅干向きです～。
この季節、梅ジュースで乗り切ろう♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11件 (10人)

09/07/06

冷凍簡単！炭酸で割りました。さわやかです、おいしい♪

うさぎたまご

見た目もさわやか美味しそう～☆夏バテ防止に役立てて下さいね♪

09/06/26

初めての梅ジュース、超簡単＆美味でした♪早速第二弾も作り中です。

ELENA917

第2弾も？嬉しいです～☆今だけの健康ドリンク。楽しんでね

09/06/24

初めてでも大成功♪すぐなくなっちゃう美味しさデス(o>ω<o)

りーにゃ♪

どんどん作ってね～♪私もまだ次の梅が冷凍室にスタンバイ。

09/06/18

初☆梅ジュース作りです♪出来上がりが楽しみです＠

ﾌﾞﾚﾝﾀﾞ

10日で完成☆それまで「美味しくなあれ～」と話しかけてね♪

09/06/13

初めて作りましたがとてもおいしかったです♪来年は倍量で作ります★

run-runmama

透明感があって美味しそう～♪是非、甘露煮もチャレンジしてね♪

08/07/24

ソーダで割って♡これ飲むと暑い夏も涼しくなります〜♥子供も◎◎

み〜そ〜

涼しげな画像ですね～☆ビタミンたっぷりで暑い夏乗り切ってね♪

08/07/11

美味しくてこの夏の楽しみが・・・テキーラをたらして飲んだら最高♪

シューひろちゃん

きゃ☆作ってくださったのですね～テキーラいいかも♪さんきゅ☆

08/07/08

ウマー（*｀▽´*）もっと沢山飲みたい！まだ青梅売ってるかな～？

uta5

是非また作ってね♪ウチも第3弾今製作中です。Thanks☆

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このレシピの生い立ち

作成日:08/06/09

毎年、この季節にはもぎたての梅をいただきます。
「日本一の梅の里」紀州の梅は梅干にしてもジュースにしても美味しい～♪
より簡単に作れる方法を梅農家の方からお聞きして作り始めました。

簡単リンク

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外部ブログ用

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