半殺しナスのディップ
紅生姜天ひやむぎっ
作り方
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1
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ナスの皮をむく。むいたら1センチの厚さの輪切りに。
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2
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クルミを刻む
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3
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ボウルに入れて塩をまぶしてレンジでチン。うちのレンジだと、温野菜(根菜)ってメニューで行けます。ラップはゆるめに。
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4
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フォークで潰しながら調味料を入れる。食べるラー油、すりゴマ、クルミ。ラー油の味がメーカー次第なので、味が足りなければ足す
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5
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ニンニクは量の好みにかなり差があるので小さじ1からスタートで。うちは辛いの大好きなので花椒足します。
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6
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味が落ち着くまで数分待つ。オススメはオムレツにのせる。パスタ、うどん、トースト等にも合います
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7
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パスタに乗せる時はゴマ油追加したり、辛みは豆板醤で入れるのもいいですよ。
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コツ・ポイント
ナスの皮部分もサラダになります。浅漬けにしても美味しい。塩昆布と一緒にジップロックに入れてもむだけでいいので、ナスの皮は捨てないでね
このレシピの生い立ち
某テレビ番組でやってたナスのソースなんですが、
より味を男子向けにアレンジしたのと、むいたナスの皮の使い方も伝えたかったので。
より味を男子向けにアレンジしたのと、むいたナスの皮の使い方も伝えたかったので。
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紅生姜天ひやむぎっ
