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ジャガイモは、皮を剥き小口切りにし耐熱容器に入れる。少し水をたらしてラップをしレンジで700wで5分程加熱する。
柔らかくなったジャガイモを潰し、マヨネーズとジェノベーゼソースを合わせる。
トッピング用のニンニクは切り、油で揚げておく。
グラスに、マッシュポテト明太子ソース揚げたニンニクと重ねる。ドライパセリを飾りつける。