甘いドライトマトのオムレツ

極小鍋にドライトマトに沸騰したお湯をひたひたに入れて、ビネガーを混ぜます。
冷めたら弱火で温めながら柔らかく戻します。

１が冷めたら、清潔な瓶に戻し汁ごと入れて冷蔵庫に入れます。
（これは2～3日で使い切ります。）

卵を溶き、塩麴と胡椒を振り、２のトマト10枚位と戻し汁を大匙1～1,5杯入れて混ぜます。