角食パンand山食パン
ｒｉｃｏｐａｎ
作り方
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1
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◎を全てHBに入れて
生地作りコース
スタート。
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2
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捏ね始めて、
5分たった所でバターを投入。
1次発酵まで仕上げる。
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3
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発酵終わったら、
丸め直してベンチ。15～20分
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4
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型にオイルスプレーか、
バターを塗っておく。
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5
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生地を成形して型に入れて
2次発酵。
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6
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角食なら型下8分目、
山食なら型上1cm。
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7
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180℃ 30分 焼成
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8
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焼けたら、
ショック与えて網に出す。
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コツ・ポイント
角食パンは2次発酵しすぎない。
山食パンは丸める強さ同じに。
山食パンは丸める強さ同じに。
このレシピの生い立ち
簡単にシンプルに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ｒｉｃｏｐａｎ
