クスクスたっぷりヘルシー・タブレ♪
Description
パリのビストロでも人気のメニュー。オリジンは中近東。たまねぎ、パセリ、トマト、クスクスがメインのシンプルサラダ♪
パン大好きmimi
材料
（2-3人分）
1/2カップ(100cc)
オリーブオイル（クスクス用）☆
大さじ1/2
お湯☆
80cc
たまねぎみじん切り★
1/2個
プチトマトみじん切り★
8個
きゅうりみじん切り★
1/2本
ミントの葉みじん切り★
3枚
オリーブオイル（野菜用）
大さじ1
レモン汁
大さじ1
塩
適量(2-3つまみ）
胡椒
適量
作り方
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1
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クスクス1/2カップをボウル〔どんぶりでもＯＫ）に入れます。塩コショウを少々振り掛けます。
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2
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オリーブオイル大匙1/2を入れて混ぜます。※クスクスは結構多目です。少なめがよい方は半分の量で作ってください。
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3
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沸騰したお湯80cc〔クスクスより少し少なめの量）を2のクスクスに注ぎ、よく混ぜてラップをかけて10分程度蒸らします。
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4
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クスクスを蒸らしている間に、★の野菜をみじん切りにして混ぜます。
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5
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塩コショウを入れて味を調えます。
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6
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蒸らしたクスクスを混ぜます。
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7
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よく混ぜて、レモン汁、オリーブオイルをかけて、塩コショウで味を調えます。
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8
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器に盛って出来上がり。
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9
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好みでオリーブの実やプチトマトなどを飾ってください。
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コツ・ポイント
クスクスにあらかじめオリーブオイルと塩コショウで少し味をつけておくと全体に味がなじみます。また、ミントのほかにコリアンダー（パクチー）、塩レモンなどを入れて味の変化を楽しんでも美味しいです。オリーブの実、トマト、アボカドなどを添えても美味。
このレシピの生い立ち
自宅で栽培していたパセリを使って作ったのがきっかけでした。一時期はまって、中に入れる香草や調味料を少しアレンジして、いろんなバージョンで作って楽しんでいました。今回、しばらくぶりに作ってアップしてみました。
パン大好きmimi
