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しっとり♩簡単♩よだれ鶏

しっとり♩簡単♩よだれ鶏の画像

Description

とっても簡単！我が家でおつまみとしてよく作るよだれ鶏です♩鶏肉をじっくり余熱で火を通すのでしっとり美味しく仕上がります♩

材料 （2〜3人分）

■ 【茹で鶏】
鶏もも肉
2切れ
●水
400ml
●料理酒
50ml
●ねぎの青い部分
1本分
●塩
2つまみ
●砂糖
1つまみ
●生姜スライス
1片分
■ 【たれ】
ねぎの白い部分
1本分
○鶏がらスープの素（中華出汁）
小さじ1/2
○黒酢
大さじ4
○すりおろしにんにくチューブ
4cm
○すりおろし生姜チューブ
4cm
○醤油
大さじ3
○ラー油
大さじ2
鶏の茹で汁
大さじ1と1/2
花椒（パウダー）
少々
■ 【トッピング】
花椒（ホール）
お好み
パクチー
お好み
ピーナッツ
お好み

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は黄色い脂身を包丁で切り落とし、皮目をフォークでぷすぷすと数カ所刺しておきます

  2. 2

    保温性の高い鍋に①と●を入れて蓋をして中〜強火で15分火にかけ、火を止めたら30分余熱で火を入れます

  3. 3

    ねぎの白い部分をみじん切りにしラップをせず600Wのレンジで加熱した後、○を混ぜ合わせたれを作ります

  4. 4

    花椒、ピーナツは粗みじん切りにし、パクチーはざっくり刻み、②に③と共にかけて完成です♩

  5. 5

    写真

    ★★★
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    ★★★

コツ・ポイント

・鶏肉には余熱でじっくりと火を入れるので、しっとり柔らかく仕上がります♩
・時間通りにして火が通っていない場合は、再度加熱してしっかり火を通してからお召し上がりくださいね(^^)

このレシピの生い立ち

ピーナッツやパクチーをたくさん乗せてエスニックなおつまみ・おかずにしました。
レシピID : 5886557 公開日 : 19/10/28 更新日 : 19/10/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年2月11日
初れぽ
写真
どらママちゃん
パクチー好きにはたまらない！美味しかったです！
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( )
関綾花
しっとり♩簡単♩よだれ鶏
by 関綾花