【エルサルバドル料理】クルティード

キャベツは千切り、玉ねぎとにんじんは薄くスライスします。スライサーを使うと比較的楽です。

上記のものに塩(分量外)をふりかけ、全体がしんなりするまで塩もみします。

水分をよくきった後、オレガノ、塩、リンゴ酢、とうがらしを加えてよく混ぜ合わせたら完成。