【直伝】マッシュポテトの簡単オーブン焼き
Description
ナポリ人が教えてくれた家庭料理。(Gateau di patate)じゃがいも大量消費。パーティー系にも!
材料
(3〜4人分)
800g(6-8個)
プローヴォラ(燻製モッツァレラ)
250g
モルタデッラ(サラミ、ベーコン、ハム系)
200g
塩コショウ
少々
パン粉
適量
バターかラード
容器に塗る用
作り方
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1
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じゃがいもは皮向いて茹でてマッシュポテトにする。ハムとプローヴォラは賽の目にカット。
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2
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マッシュポテトにハム、プローヴォラ、塩コショウ、パルミジャーノチーズをいれて混ぜる。
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3
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オーブンの容器にバターを塗り、パン粉を敷く。オーブンは170度で予熱。
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4
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マッシュポテトをいれて上にパン粉とさらにお好みでパルミジャーノを振り掛ける。
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5
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20分程度焼く。
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6
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表面に焼き色が付いたら出来上がり。中身は元々火が通っているのですが、プローヴォラをとろけさせるために低音でじっくりが吉。
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コツ・ポイント
プローヴォラが無ければモッツァレラチーズで。ハム系は塩気のあるものがよく合います。パン粉はもう少し乗せてもよかったかも。単純レシピなのでアレンジ無限大です。
このレシピの生い立ち
同僚のナポリ人が、ナポリ料理の入門編にと教えてくれました。