ほぐしサラダチキンで奄美郷土料理「鶏飯」
鶏人2017
作り方
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「ほぐしサラダチキンを解凍します。冷蔵庫で1晩ほど解凍するか、急いでいる場合は水に1時間ほどつけておけば解凍できます。
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乾燥椎茸を耐熱ボウルに入れて水を浸るぐらいまで入れて、電子レンジで温めて戻します。戻し汁は出汁に使います。
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②の卵を使って錦糸卵を作ります。他の方が電子レンジで簡単に作る方法をご紹介しているので参考にしてみてください。
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⑤のネギを刻んでおきます。
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●の材料を全て鍋に入れて、少し煮立たせたらダシの完成です。
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お椀などにご飯を盛って、お好きなトッピングをしたら完成です。ダシをたっぷりかけてお召しあがりください
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コツ・ポイント
お好きなトッピングしてダシをかけたら、ササっと食べて、お代わりをしましょう。トッピングを変えながら何杯もお代わりするのが楽しい食べ方です。
このレシピの生い立ち
業務用の冷凍食品を使った簡単で美味しいメニューを考案しています。もっとも手間のかかるほぐし蒸し鶏（サラダチキン）を冷凍食品にすれば、あとは電子レンジ中心で簡単にご馳走感のある、奄美名物鶏飯の完成です！
鶏人2017
