ひじきの炒め煮
こつゆ514
作り方
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1
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椎茸は、水で戻しておく（戻した汁は、茶碗蒸し、そうめんのつゆ、煮物等に、利用）
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2
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乾燥芽ひじきは、水で戻す
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3
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冷凍枝豆は、解凍しサヤから出しておく
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4
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油揚げ、椎茸、さつま揚げ、にんじんは細く切っておく
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5
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フライパンに油を熱し、枝豆以外の材料を炒める
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6
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油が回ったら、一旦火を止め砂糖、だしの素、しょうゆ、みりんを入れて再度火を付けて手早く炒める。
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7
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水分が足りなく、焦げ付きそうになったら、しいたけの戻し汁を少し入れるといいです。
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8
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材料に、火が通ったら、油揚げを食べてみて、甘みが足りなければ、砂糖みりん、味が薄ければしょうゆをたして、整える
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9
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白ごまを入れて、ざっくり混ぜる
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10
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器によそって、枝豆を散らす
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11
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作って頂いた皆様のおかけで話題入りする事ができました。有難うございます！
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「炒め煮」の人気検索で、トップ10入りしました。見て下さった皆様有難うございます♪
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コツ・ポイント
水分が、、あまりないので焦げつかないように、パパっと作ってね。ひじきより、他の具材の方が多いかも。ちくわや、こんにゃくを入れても、おいしいです。でも、さつま揚げは、はずせない！枝豆を入れる事により、地味な色合いが明るくなります。
このレシピの生い立ち
昔は、含め煮のように作っていたのが、いつの頃からか、この作り方に。子供に伝えたい我が家の味。鉄のフライパンで作ると、鉄分が取れそうでひじきの炒め煮の時は、鉄のフライパン使ってます。
