さくほろ 紅茶クッキー
作り方
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1
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室温に戻しておいたバターをクリーム状に混ぜる (空気を含ませるように泡立て器を使って)
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2
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砂糖を加え、さらに空気を含ませるように、メレンゲを作るような感じで混ぜる。
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3
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卵黄を加えてさらに混ぜる
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4
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ティーパックの中身を加えて均等になるように軽く混ぜる
(入れる前に茶葉を軽くすり潰すとさらに◎)
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5
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薄力粉を振るいいれて、粉っぽさが無くなるまでヘラで軽く混ぜる
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6
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生地を手でまとめる
(ビニール袋に入れてまとめると楽です!!)
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7
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5分~10分冷蔵庫に入れる
(しなくてもOK! 冷たくなる程度、固くならないように!)
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8
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ラップの上で生地を直径3cm程の棒状にまとめてラップでくるみ、2時間冷蔵庫で寝かせる
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9
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寝かせたら、1cm位の太さに包丁でゆっくりとカットし、天板に並べる
(写真には紅茶が入ってません)
m(_ _)m
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10
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180℃に余熱したオーブンで15分ほど焼く。クッキーのそこの部分の縁が茶色くなったくらいで十分です
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11
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爪楊枝で刺して生地がつかなければOKです。(焼きたては柔らかいので注意!)
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コツ・ポイント
薄力粉を入れる前までに、空気を生地にしっかり含ませる
薄力粉を入れたら練りすぎない
オーブンに入れる時に生地が十分冷えてるのが理想
薄力粉を入れたら練りすぎない
オーブンに入れる時に生地が十分冷えてるのが理想
このレシピの生い立ち
紅茶のティーバッグが余っていたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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