漬物好きのかりもりの浅漬け
eikomama
作り方
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1
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かりもりをたてに半分に切って、大きいスプーンで種を取ります。（えーこはやらかい種の周りも全て取ってしまいます）
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2
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皮にきゅうりのように縦二本くらい皮をむきます（見た目だけの問題なので、面倒ならやる必要ないです）
あとは、５ミリくらいの厚さ（お好みの厚さ）で切っておいてください。
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3
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ビニール袋にかりもり、昆布だしの素、塩を入れ、空気を抜くようにゴムで縛ります
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4
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30～1時間放置するとかりもりから水が出てくるので、もう一度ビニール袋の空気を抜いて、ゴムで縛り、あとは半日から1日冷蔵庫で放置すれば出来上がりです
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コツ・ポイント
コツはビニール袋で作るときは重石を使わない代わりにマメに空気を抜いて密封状態を作ることです
このレシピの生い立ち
漬物は趣味です。樽で作ると大量になってしまうので。。。
eikomama
