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きゅうりの薄切りを軽く塩もみし、しんなりさせ10分ほどおいておく
解凍した食用菊と軽く絞ったきゅうり、カニを合わせる
らっきょ酢としそドレを同量混ぜ合わせて具材に味付けする汁が茶色にならないようにする塩で調整する