刺身の切り方と刺身とサーモンたっぷり丼
Description
コストコで大きなサーモンの柵が売っているので、お手軽にサーモン丼を作ってみましょう。朔の切り方や盛り付けも解説しています
ファットマン小川
材料
（2人分）
作り方
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1
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サーモンの柵が大きい場合はなか骨の位置でふたつに切ります
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2
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身の筋が斜めに入っているのでその方向と逆になるように切ります
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3
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真っ直ぐ切る方法が一般的な切り方です。切りかけや、そぎ切りも筋に対して切る方向は同じです
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4
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切り身をくるっと丸めていくつかの切り身と合わせて薔薇の花の様に飾ってお刺身にしても良いです
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5
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ご飯の上にたくさん並べて真ん中に卵の黄身を乗せて、ワサビをちょっと添えてから醤油をかけて頂きます
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コツ・ポイント
柵の筋に注目してください。魚全般に応用できる切り方です。盛り付けは大胆にやってください。
このレシピの生い立ち
コストコ定番のサーモンですが、スーパーでも柵が手に入ります。コストコなら10人前以上作れますし、スーパーでちょっと買ってきて贅沢に丼で食べてみましょう。刺身の切り方や盛り付けもレシピにしました。
ファットマン小川
