焼きさんまと大葉の巻き寿司♪
京たまご
作り方
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1
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生姜は薄くスライスします。
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2
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生姜をお湯に入れて、さっと茹でます。1分ほど。
ザルにあげます。
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3
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●印をあわせて、
電子レンジ600wに20秒かけます。
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4
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③に水気をきった生姜を加えます。冷まして味を含ませます。
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5
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卵に酒・みりんを入れて焼いて卵焼きを作ります。冷めたら、縦に4等分します。
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6
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さんまを焼きます。塩はふらなくていいです。内臓はついていてもなくてもどちらでもいいです。
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7
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さんまは、身を骨から取り出します。できる限り骨は取り除いて下さい。
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8
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◎印をあわせて混ぜます。
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9
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卵と、椎茸の甘煮を用意します。椎茸はレシピID : 3491297 のレシピで作りました。
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10
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炊き立てのご飯に◎印を加えて混ぜます。混ざったら粗熱をとります。
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11
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巻きすの上に海苔を置きます。ザラザラの面を内側にします。上3cmをあけてご飯を広げます。
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12
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1番上の部分（最後の巻き終わり
）が少し高くなるようにご飯を広げます。
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13
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下から1/3の所に、さんまを置きます。
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14
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さんまの上に、卵・椎茸を置きます。
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最後に大葉を置いk手、覆います。
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巻きます。巻きすで軽く抑えます。
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海苔が落ち着くまで10分は置きます。
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キッチンペーパーを濡らして、切るたびに包丁をキッチンペーパーで拭き取って切ります。8等分ぐらいです。
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※1番端を少し太めに切るといいです。端が細いとつかみにくく具材が落ちやすいです。
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コツ・ポイント
さんまをほぐす時は、なるべく骨は取り除いて下さい。大葉沢山が美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
旬の脂がのった、さんまを巻き寿司にしました！大葉も入れて風味もいいですし臭みもないですよ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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京たまご
