白玉入りビワのコンポート

Aの白玉粉と砂糖をまぜ、水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの硬さにこねる。

ビワは半分に切り分け、皮と種を取りのぞく。

1の白玉を丸めて2のビワに入れ、沸騰した湯（分量外）の中に入れて、再び沸騰してから4～5分ゆでる。

火を止めてからバニラエッセンスを加え、あら熱をとる。

冷蔵庫で冷やしてから器にもりつけ、お好みでミントを添える。