さつまいもかりんとう

さつまいもを細切りにして水にさらし、ザルに上げてペーパーで水気を拭き取る。

フライパンにきび砂糖と水を入れ、左右に傾けながら焦がさないように水飴状に溶かす。

さつまいもを弱火でゆっくり焦がさないように揚げる。ペーパーに揚げて油を切る。