いつもと違うカレー

玉ねぎをオリーブオイルとバターで飴色になるまで炒める。
おろし生姜とおろしにんにくもいれる。

豚肉も加えて軽く火が通るまで炒める。

②を深い鍋へ移してトマトジュースを丸ごと一本720ml入れる。
野菜ジュースも400ml程入れる。

弱火で煮込みながら、水や牛乳でトロミを調節。
中辛だと我が家は辛かったので、牛乳と蜂蜜を足しました。

煮込んでいる間に、好みの野菜を素揚げしておく。