しょうがスープwith黒ゴマあんいり白玉
Kchan221
作り方
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2
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70ccの冷水をあらかじめ用意しておく。ボールに白玉粉をいれ、そこに少しずつ冷水を加え混ぜていく。耳たぶくらいの固さになるまで水を加える。
生地ができたら8等分しておく。
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3
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＜即席ゴマあん＞
おわん程度の大きさの容器に＊の材料をすべて入れよく混ぜる。
8等分しておいた白玉の生地に、即席ゴマあんを包み、丸める。
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4
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別のおなべでお湯を沸かし、沸騰したところに、ゴマあんを包んだ白玉を入れてゆでる。白玉が浮かんできた後1分半ほど待ってから取り出し、すぐに冷水で冷やす。
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5
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1で作ったスープの中に4の白玉を入れ、白玉が再度温まったら出来上がり。
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6
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＊白玉の代わりに、サツマイモを1のスープに入れて煮込んでもとってもおいしいです。
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コツ・ポイント
白玉用の水は全部使う必要はありません。
茹で上がった後はぬめりを取るため冷水にとってください。ごまあんは甘さ控えめなので好みで蜂蜜を足してください。しょうがをたっぷり入れているので、結構パンチがきいています。好みでしょうがの分量を減らしてください。はちみつはアカシア以外のくせがないものに変更可能です。しょうがスープをあらかじめ冷やしておき、冷たく食べてもおいしいです。
茹で上がった後はぬめりを取るため冷水にとってください。ごまあんは甘さ控えめなので好みで蜂蜜を足してください。しょうがをたっぷり入れているので、結構パンチがきいています。好みでしょうがの分量を減らしてください。はちみつはアカシア以外のくせがないものに変更可能です。しょうがスープをあらかじめ冷やしておき、冷たく食べてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
香港在住時に大好きだった香港スイーツのひとつ。久しぶりに食べたくなり、思い出しながら作ってみました。
