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ホットケーキミックスに水を少しづつ入れ、手でひっぱるとなめらかに伸びるような状態にこねる。
さつまいもを乱切りにし、鍋に入れ柔らかくなるまで茹でる。
水気を少しだけ残し、砂糖、塩を加え木べらで滑らかになるまでかき混ぜる。
生地とあんを等分に丸める。左手に生地をのせ、平らにのばし、あんをのせる。
軽く握るように持ち、右手であんを押しながら、左手で皮とあんをくっつける感じで回し包む。
ところどころあんが見えるようにつまむ。
濡れ布巾の上に間隔をとって並べる。(膨らみます)蒸し器で10分蒸すせばできあがり。