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鮭のマリネ

鮭のマリネの画像

Description

南蛮漬けというよりマリネです。

材料 （2人分）

鮭(80g）
2枚
下味(生姜 ）
小さじ半分
下味(塩）
少々
下味(酒）
大さじ1
片栗粉
適量
アーリーレッド
6分の1
ピーマン
6分の1個
人参
少々
■ ☆マリネ液
☆ワインビネガー
大さじ3
☆三温糖
大さじ1
☆塩
小さじ半分
オリーブオイル
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    鮭2枚を6等分にする

  2. 2

    写真

    下味に10分位つけます。

  3. 3

    写真

    野菜類をスライサーなどで薄く切る

  4. 4

    漬け込んだ鮭の水分を、キッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を薄くつけて、油で揚げます。

  5. 5

    油を切った鮭を皿に盛って、スライスした野菜類を上に乗せ、マリネ液を回しかけます。

  6. 6

    食べる時にオリーブオイルを適量回しかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

マリネ液をたっぷり使って漬け込むこともありますが、私はほどほどにかけてます。
オリーブオイルも食べる直前にかけると香りが良いと思います。

このレシピの生い立ち

漬け込んだ鮭マリネは野菜がしなしなです。

シャキシャキ野菜が見た目も良く食べたかったので考えました。
レシピID : 5915022 公開日 : 19/11/17 更新日 : 19/11/17

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鮭のマリネ
by kuuko62