小豆とさつま芋のムース～抹茶みつゼリー

｢タカナシ 特選北海道純生クリーム35｣を使ったレシピの紹介☆

1.【準備】さつま芋は、さっと洗って水気をふき、キッチンペーパー2枚で包んで電子レンジ600W1分半かけます。
その後→

200W（または解凍機能）で5分かけ、上下を反転させてさらに5分かけます。→

＊(さつまいもはお鍋で蒸してもよいです。小さめのさつま芋の場合は、電子レンジにかける時間は短めにしましょう。)

2. 小豆のムース
粉ゼラチンをゼラチン用の水にふやかしておきます。→

牛乳、グラニュー糖にふやかしたゼラチンを加えて、電子レンジで溶かします。→＊

＊(レンジで溶かすときは沸騰させないように。ゼラチンが弱まります。)

3. クリームを７分だてに泡だてます。(2)の牛乳液が25℃まで冷えたら、7分だてのクリームと混ぜ合わせます。→＊

＊(温度が高いとクリームの泡が消えるので注意。)

＊(半分ほど注いだら、器を軽くたたきながら空気を抜くときれいに仕上がります。)

5. 抹茶みつゼリー
粉ゼラチンをゼラチン用の水にふやかしておきます。沸騰させた水にはちみつを溶かし→

さらに抹茶を茶こしでふるって加えて溶かします。ふやかしたゼラチンも加えて溶かしたら、25℃以下まで冷やします。