«felicimoのレシピ (48品)

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ドライフィグ～いちじく～のパイ♪

レシピID:591896

大好きなドライフィグ（乾燥いちじく）をパイにしました。いちじくのプチプチ感、アーモンド風味のスポンジ生地のしっとり感、パイのサクサク感が絶妙にマッチ。特別なひとに作ってあげたい贅沢なお菓子です。

felicimo

1: ドライフィグは白ワインとともにタッパーに入れ、蓋をしっかり閉めて振り、しばらくワインをしみこませて柔らかく戻す。（※私はいつもCUOCAのを使います。トルコ産の白イチジク、とっても美味です☆）

2: アーモンドクリームを作る。室温で柔らかくしたバターをあわたて器でよく混ぜてクリーム状にし、砂糖とはちみつを加えて混ぜ、溶いた卵を少しずつ加えてさらに混ぜる。薄力粉とアーモンドプードルをふるいにかけて加え、最後にブランデーを加える。

3: 冷凍パイ生地を室温でしばらくおいてやわらかくし、めん棒で延ばし、タルト型にあうようにくりぬいて、タルト型にはめる。２のアーモンドクリームを1/6入れ、うえからドライフィグをのせ軽く押す。同じものを6個作る。

4: パイ生地の余った部分は細く長く切って、ドライフィグの上から適当に編みかけをするようにするとかわいくなる。オーブンを180度に温め、40分間焼く。冷めてから粉砂糖をふってもきれい。

冷凍パイシートは時間がすすむにつれどんどんやわらかくなってべちゃべちゃしてくるので、手早くタルト型にのせる。麺棒に薄力粉をはたいて使うのもよいでしょう。あとは特になし。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

公開日：08/06/14

タッパウェアのレシピ本『ＢＡＫＩＮＧ』のアプリコットのタルトレットを参考にアーモンドクリームを作り、ドライフィグを使ってやってみました。

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