一人暮らしの：豚肉とゴーヤの炒め物
Description
自炊メニュー、豚肉とゴーヤを炒めます。MYキッチン130品目中、2022年度閲覧満足度1位
スルホン酸ナトリウム
材料
（1人分）
2分の1本
100g
16分の1玉
おろしにんにく（チューブ）
小1
炒め油
大1
スパイス（胡椒など）
適量（各耳1くらい）
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合わせ調味料
味噌
大2分の1
大2分の1
マヨネーズ
大2分の1
作り方
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1
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ナス、キャベツ、の次ということで、ゴーヤ。普段はチャンプルーにしてしまうけれど、豆腐とか卵とか、揃えて炒めるのは、…
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2
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…自炊初心者にはハードルが高そう。なので、ゴーヤと豚肉だけで、それっぽい味付けにしてみました。
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3
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１。ゴーヤは、縦二つに割って、中の綿をスプーンでこそげとったら、チャンプルーの時より細めに櫛切りにする。…
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4
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…私の場合、チャンプルーの時は5～7mm幅なので、今回は3mm程度。
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5
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２。フライパンに油を入れて、ゴーヤを中強火で炒めます。
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6
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３。ゴーヤが、白っぽい綿の残りのあたりまで緑色がにじんでくるくらい炒まったら火を止め、盛り皿によけておきます。
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8
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５。まだ熱の残っているフライパンに、改めて炒め油大1を入れ、肉、玉ねぎ、おろしにんにく、スパイスを入れて、…
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9
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…弱火に点火します。じゅわっという炒め音が出始めるまではそっとしておき、音がし始めたら、木杓子でゆるゆると、…
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10
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…玉ねぎやニンニクを肉に和えるように、混ぜ始めます。
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６。合わせ調味料を混ぜておきます。
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７。肉の赤みがなくなるまで、ゆったりと炒め続けます。炒まったらゴーヤを戻し、すばやくざっと合わせてから…
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…合わせ調味料を回しかけて全体を手早く混ぜ合わせ火を止め、皿に盛り付けます。
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合わせ調味料の合わせる分量は、3つとも全部一緒。
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（記：191022）
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コツ・ポイント
材料の基本はゴーヤと肉のみ。ちょっとシーズンを外してますが、一応、上げておきます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤ・チャンプルーに寄せた味付けの炒め物。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
スルホン酸ナトリウム
