一人暮らしの保存食でわかめカルパスそば
Description
保存食材でおそば。月末救済メニューですが、よくおやつにも食べちゃってます。
スルホン酸ナトリウム
材料
（1人分）
1束
600ml
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具材
カルパス（おつまみ用ドライソーセージ）
4本
半掴み位（50ml程度）
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味付け
粉末スープ（袋麺添付のもの）
小4分の1
大1
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オプション
おろししょうが
小1
小1
七味唐辛子（袋麺添付のもの）
1袋
作り方
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救荒メニューなんで、おやつに食べちゃダメなんですけど、ね。
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月末でお金が無くなった時のために、食材を保存したりしているわけです。フリーズドライのわけぎなんかは、この時にしか…
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…登場しない食材です。ほかにカットわかめ、スライスの干しシイタケなんかも「貯蔵」してあります。実は袋麺(ラーメン)も、…
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…保存してたりします。ラーメンはあまり好きではないので、月末か、ご飯を炊くのが面倒になった時くらいしか食べません。…
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…5個入りを買っても、半年くらい未開封だったりもします。いざ食べると、袋麺は私には塩気がきつすぎて、ほとんど…
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…麺の塩気だけで食べてしまうので、添付の粉末スープはそのまま残ったりします。これをスープの香りづけに、…
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…ちょっとだけ使います。調べればお分かりになりますが、乾燥わかめとカルパスでかなりの塩気があり、これだけで…
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…食塩小さじ1、2杯くらいにはなるのです（わかめのメーカーは、戻して手絞りしたあとに使うことを推奨しています。…
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…私は手絞りせず直接投入し、味付けのほうで塩を控えます）。この塩気と、きなこの甘みでいただくスープです。…
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…なので塩気を具材からスープに移す工程も大事です。カルパスは、未開封ならかなりの長期間保存がききます。開封しても、…
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…冷暗所に置けば小1か月くらいは平気で保つ、「気が」します（なんででしょうねぇ～笑。あまり深く考えると背筋が…）。…
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…なので、月頭には必ず在庫を確認しています。こうした「在庫の」食材で作る「救荒」おそばです。
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１。湯を沸騰させます。この間に、丼に、粉末スープ、きなこ、わかめを入れておきます。
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２。湯が沸いたら麺を、メーカー指定の時間、茹でます。同時にカルパスも投入し、塩気を煮出しつつ温めます。
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３。麺が茹で上がったら火を止め、茹で湯を100ml程度、先に丼に移してスープやわかめに吸わせます。そのあと、…
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…麺やカルパスなどすべて丼に移します。適宜わけぎやおろししょうが、七味などをトッピングしていただきます。
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具材なんて、何でもいいんですけど、ね。パックの納豆をトッピングしたり、缶詰のサバを開けたりしてますけど。…
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…冷凍保存しているホウレン草を添えたりとか。肉類(たんぱく源)をしっかり、最低50gは入れて、あとは野菜をたっぷり、…
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…という感じがいいと思います。上のメニューだと、せいぜい30gなので、ちょっと足りないですが。…
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…週刊現代の2019年10月5日号で、野菜を取りすぎると脳卒中、とかいう記事がありましたが、…
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…完全ビーガンが食塩摂りすぎたらそうなるんでしょうねぇ。でも野菜を「食べれば食べるほど」血管がボロボロ、なんて、…
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…ちゃんと論文を読んでないんじゃないだろうか。記事をちゃんと読んでないからわかりませんが（どっちもどっちだね）。…
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…とにかく、月末で食材がない時でも、理想はたんぱく源とでんぷん(穀類)をそれぞれ1日200g（両手に1杯くらい）…
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…摂って、あとは食塩総量を4gに近づけるべく抑制しながら（8gを超えたら摂りすぎ）、できるだけ野菜を摂る、と。
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（記：191104）
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コツ・ポイント
具材はお好みで。あ、「箸上げ」写真、撮ってみました。
このレシピの生い立ち
月末に食べ物がない経験を繰り返した挙句の、「救荒」メニュー。毎月月頭には在庫を確認しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
スルホン酸ナトリウム
