ビーツの海鮮和風パスタの画像

Description

なかなか手に入らないビーツをゲット❗️
栄養価も高く、葉も食べらる捨てるらしいのでパスタにしてみました。

材料 (3〜4人分)

ビーツの葉
2個分
1/4こ
1/2こ
1/4〜1/6こ
白だし
大さじ2
300g

作り方

  1. 1

    ・ビーツの葉は3〜4センチ幅にカット
    ・玉ねぎは繊維に沿った薄切り
    ・人参は3〜4センチ幅の薄切り

  2. 2

    ・キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる
    ・エビは背中に切り込みを入れて背ワタを取り、縦半分に切る

  3. 3

    パスタは表示時間より1分短く茹で上げておく

  4. 4

    フライパンを加熱し、サラダ油大さじ1ひく。
    人参、玉ねぎを炒め、透明感が出てきたらビーツの茎、キャベツを入れる。

  5. 5

    キャベツがしんなりしてきたらエビ、ビーツの葉を加え海老の色が変わったら、あさり、白だし、パスタを加え軽く混ぜ炒める。

コツ・ポイント

カニカマやイカ、ワカメなど加えても美味しいです。
仕上げに海苔や紫蘇の葉を飾ってもオサレです。
魚介系葉加熱しすぎると縮むだけでなく固くなるので、炒めすぎには注意です。

このレシピの生い立ち

栄養価の高いビーツ、調べてみたらほうれん草の仲間だとか…。ふむふむ、茎の匂いはほうれん草に近し…!
これは食べなきゃ損でしょう〜〜♪という事で作ってみました。
レシピID : 5921994 公開日 : 19/11/22 更新日 : 19/11/22

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